geardo/Box 風遊心舞

はしば食堂VS時香忘

坊さんからラインで現場リポート(笑)
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お彼岸も終えて季節外れの夏休みを満喫しているのかな?
それにしても、よう走るよね~
OHVと坊さん(笑)
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前々から富倉蕎麦の話をしていた。
時間が合えば一緒に行こうかいね~
で、一足先に坊さん飛んだ(笑)
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奥信濃幻の蕎麦処「富倉そば」、蕎麦好きならこのフレーズは聞いたことがあるかな?長野県飯山市富倉に伝わる、つなぎに山ごぼう(主にオヤマボクチ)の茸毛(葉の繊維)を使った蕎麦。
農家が営む食堂で味わえる富倉蕎麦は、十割蕎麦にも通じる香りの良さやコシが強くのど越しの良い麺の魅力と、交通の不便な地域でしか味わえなかった希少性から一部では「幻のそば」として紹介されているんだな。
っと、以前のケンミンSHOWで言っていた(笑)
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ちょいと前の話だが。
坊さんの富倉蕎麦ネタと合わせて(笑)
妖怪は開田高原の「時香忘」で蕎麦を堪能していたんだな(笑)
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ここは創作蕎麦?
いや、幻の蕎麦?
いずれにせよ、多くの蕎麦好きがわんさか集まってくる!
よってすぐ蕎麦が品切れ、そして時間前に閉店・・・
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これが通常の盛そば。
ここの蕎麦にも少量のオヤマボクチをつなぎに使用しているんだな。
そしてここで使用されている蕎麦は全て寒ざらし蕎麦なので甘みと風味が増し、舌触りが良いのだよ!新そばより旨いと思うのは俺だけか(笑)
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一日限定10食の「夜明けそば」も追加注文。
これは挽きぐるみと、さらしなのミックス。
さらに喉越しはよいが、妖怪は普通が好み(笑)
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早い話、すべてが旨い。
ワサビも天下一品!
ほんで〆に出されるこのトロトロ蕎麦湯!
妖怪のドストライクなのよ~
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しかし、問題も。
いかんせん、遠い・・・
そして平日でも開店前には到着していないと食べられない!
てなわけで。
でも蕎麦の好みも人それぞれだけどね~
まぁ~話のネタにはなるか(笑)


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by geardo-box | 2016-10-21 09:00 | 美味いもの編 | Trackback
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